IngredientesPara la masa:

  • 125 g de harina de trigo normal
  • 125 g de harina de trigo integral
  • 140 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar
  • 25 g de almendra molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 150 g de frambuesas
  • 4 kiwis Zespri SunGold
  • 1 ó 2 carambolas

Para la crema:

  • 250 ml de leche
  • 1 ramita de canela
  • 1 trozo de corteza de limón
  • 3 yemas
  • 50 g de azúcar o estevia
  • 25 g de maicena

Tarta de kiwi Zespri SunGold, carambola y frambuesas

  • Raciones 12
  • Tiempo 45min.
  • Dificultad Medio
  • Postres

Un postre dulce y sabroso, lleno de vitalidad, para toda la familia.

Preparacion:

  1. Vierte la leche en una olla con la canela y la corteza de limón, y lleva a ebullición. Bate aparte en un bowl las yemas de huevo con el azúcar e incorpora la maicena. Retira la leche del fuego, elimina la canela y el limón e incorpórala poco a poco sobre las yemas al mimso tiempo que vas revolviendo. Vierte la mezcla en la olla y cocina a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar removiendo de vez en cuando.
  2. Para preparar la masa, introduce la harina en un tazón, agrega la mantequilla reblandecida, la almendra, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  3. Extiéndela sobre una superficie lisa enharinada con la ayuda de un rodillo.
  4. Forra un molde de tarta de unos 20-22 cm. de diámetro untado con mantequilla y coloca la masa, recorta los bordes que sobresalen y reserva en el refrigerador durante 20 minutos.
  5. Cocina la tarta en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada.
  6. Deja enfriar, desmóldala y sírvela en una tartera. Rellénala con la crema y con las frutas limpias, y rebanadas, colocadas de forma decorativa.

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