Ingredientes

  • 1 lata (12 oz) Leche de coco
  • 1/2 taza Agua
  • 1/2 taza Arroz para sushi (Jazmín)
  • 1/3 taza Azúcar
  • 1 Vaina de vainilla, partida a la mitad y con semillas
  • 2 Kiwi verde Zespri, pelado, y en cubos
  • 4 Tiras de piña (4×1/2×1/2-pulgadas)
  • 1 1/2 tazas Coco en hojuelas endulzado y tostado

Sushi de Kiwi

  • Raciones 4 ½
  • Tiempo 50min.
  • Dificultad Medio
  • Plato Principal
Preparacion:

  1. Mezcle la leche de coco, agua, arroz, azúcar, la vaina de vainilla y sus semillas en una cacerola mediana. Caliente hasta
    que suelte el hervor a fuego medio.
  2. Reduzca el fuego y continúe cocinando durante 25 o 30 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que el arroz se sienta suave
    y el líquido se haya absorbido. Quite la vaina de vainilla y escurra el exceso de aceite.
  3. Refrigere durante 2 horas o hasta que se enfríe bien.
  4. Coloque un plástico para envolver de aproximadamente 20X 10 pulgadas en la mesa. Coloque arroz en el plástico y espárzalo
    en un rectángulo de 14 x 6 pulgadas.
  5. Acomode el kiwi en el centro del arroz. Repita con las tiras de piña, asegurándose de que las frutas se tocan entre sí.
  6. Utilice el plástico para envolver, comience por el lado largo del arroz y enróllelo en un cilindro de 14 pulgadas.
  7. Presione firmemente las 2 puntas para rodear por completo las frutas. Envuelva firmemente y refrigere 2 horas o hasta que
    esté bien frío.
  8. Retire el plástico y cobra el sushi rodándolo en el coco tostado presionando un poco.
  9. Corte el sushi en 4 porciones iguales. Corte ½ pulgada de cada pieza. Corte el resto de la pieza a la mitad hacienda un ángulo,
    para crear formas puntiagudas.

Para dorar el coco:

Precaliente el horno a 350ºF. Esparza el coco en una charola para hornear. Horneé de 5 a 10 minutos, moviendo
ocasionalmente, hasta que se dore un poco.

Para servir:

Adorne 4 platos para postre con purés de frutas como mango o frambuesa, y chocolate si lo desea. Coloque 1 pieza
redonda y 2 puntiagudas en cada plato.

Mas recetas

Ajo blanco de pepino y kiwi Zespri SunGold

Ingredientes 2 kiwis Zespri SunGold Brotes frescos Ajo blanco: 125 g de almendras crudas peladas ½ pepino pequeño despepitado y pelado 200 g de miga de pan...

Cheesecake de kiwi Zespri Green

Ingredientes 90 g de galleta integral 20 g de avellanas molidas 10 g de salvado de avena 60 g de mantequilla a temperatura ambiente Relleno 130 g...