Strudel de kiwi Zespri SunGold

Un tradicional postre, tan dulce como los kiwis zespri sungold.

Preparacion:

1. Corta los kiwis Zespri SunGoldy colócalos en una sartén con la canela, las nueces, las pasas, la mantequilla y el azúcar. Cocina a fuego alto, salteando frecuentemente para una cocción homogénea. Vigila no quemar la preparación.
2. Cuando se evaporen todos los líquidos generados durante la cocción de los kiwis Zespri SunGold, añade el brandy y prende con un mechero fuera del fuego con la campana extractora apagada. Con mucho cuidado, flambea el relleno y pon de nuevo al fuego hasta evaporar la llama, apagar y dejar templar. Enfría en la nevera durante 2 horas.
3. Extiende cada oblea de pasta filo, unta una fina capa de mantequilla en cada mitad de hoja y espolvorea con azúcar glass y dobla a la mitad. Repita el procedimiento con cada oblea y luego juntalas de nuevo, así conseguiremos una masa firme y con una sensación hojaldrada.
4. Coloca el relleno de kiwi Zespri SunGold dentro de las obleas de masa filo dobladas, enrolla sobre sí mismo cerrando como si de un sobre se tratara, coloca un poco de huevo batido en cada uno de los bordes. Colócalo sobre una bandeja con papel encerado y pinta toda su superficie con huevo batido.
5. Introduce en el horno caliente durante 30 minutos a 160º C. Retira con mucho cuidado sobre una rejilla, deja templar y espolvorea con azúcar glass por toda la superficie. Corta y sirve aun templado.

Notas:

Recuerda que el kiwi Zespri SunGold ya es dulce de por sí, puedes reducir la cantidad de azúcar un 20%.