Kiwipedia

Kiwis de todas las formas y tamaños

El kiwi procede de la actinidia, un arbusto originario de China conocido desde la antigüedad. En 1904, Isabel Fraser se llevó semillas de Actinidia Deliciosa a Nueva Zelanda. Los primeros kiwis crecieron en suelo neozelandés. En el apartado “Historia del kiwi”puede obtener más información sobre su fascinante génesis. Para cultivar kiwis de calidad es necesario poseer conocimientos especializados, […]

La constante búsqueda de nuevos kiwis de Zespri

 La innovación es algo esencial en todas las actividades de Zespri Proceso de cultivo y gestión de huertos de frutales. En nuestro almacenamiento, distribución, marketing y ventas. En nuestro enfoque de calidad y sostenibilidad. En nuestro desarrollo de cultivos Zespri busca constantemente nuevas variedades de kiwi, para que los consumidores puedan disfrutar de más variedad. Para ello, […]

¿Dónde crecen los kiwis?

La mayor parte de los kiwis de Zespri provienen de Nueva Zelanda. 2700  agricultores de kiwi producen unos 3700 millones de kiwis al año. La fruta se vende en 55 países. En su mayoría, las plantaciones de kiwi de Nueva Zelanda se encuentran en Bay of Plenty, en la Isla del Norte. Este enclave goza […]

¿Sabemos qué comemos?

¿Sabe lo que come? ¿Sabe cuánto “aporta” una pieza de fruta, una tableta de chocolate o esa botella de refresco a lo que debemos beber y comer en un día para mantenernos sanos ? Para ayudarle se ha creado la Normativa sobre cantidades diarias recomendadas (CDR o GDA = Guideline Daily Amount), una iniciativa de […]

El kiwi en la tabla de valores nutricionales

– La tabla nutricional de los kiwis Zespri Green y Gold resume los nutrientes que contienen los kiwis: proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas y fibra. – En la segunda tabla comparamos los nutrientes de los kiwis Zespri con los de otros tipos de fruta y snacks.  

¿Cuándo apareció el kiwi Zespri Gold?

Es posible que recuerde la primera vez que degustó un kiwi Zespri Gold. ¿Se acuerda de ese momento? Es imposible que fuera hace más de diez años: el primer kiwi amarillo llegó a las fruterías europeas en el año 2000, después de 23 años de investigación y mejoras. La historia del kiwi amarillo comienza en 1977. […]

La historia del kiwi

1904 es el año en el que todo comenzó. Isabel Fraser, una maestra de Wanganui, Nueva Zelanda, regresó de un viaje a China con semillas negras de Actinidia Deliciosa. El horticultor Alexander Allison plantó esas semillas. En 1905 crecieron los primeros kiwis en Nueva Zelanda, aunque por aquel entonces todavía se llamaban grosellas chinas. 1928 […]

La historia de Darren, un cultivador de kiwis

La familia de Darren Chinnery cultiva kiwis Zespri en Riverstone Orchard, un huerto de la bahía de la abundancia (Bay of Plenty), Nueva Zelanda. Darren y su familia recibieron en 2010 el Premio a la Granja más sustentable (Bay of Plenty Balance Farm Environment Award), como reconocimiento a su enfoque sustentable. “La sustentabilidad es algo […]

¿Sabía que los kiwis ablandan la carne?

Los kiwis contienen una encima muy especial, que no se encuentra en ninguna otra fruta: la actinidina. La actinidina descompone las proteínas y al entrar en contacto con la carne, la ablanda. O sea que los kiwis pueden utilizarse para ablandar la carne pero ¿cómo?. Es muy fácil: basta con frotar la carne por ambos […]

¿Se pueden utilizar los kiwis con lácteos o gelatina?

Sí, se puede, pero si utiliza kiwis crudos junto con lácteos o gelatina es fundamental consumir el producto resultante al momento. Para poder conservarlo más tiempo, habrá que escaldar los kiwis antes de incorporarlos a la receta. ¿Cuál es la razón de esta incompatibilidad entre los lácteos y el kiwi? El kiwi contienen una enzima […]