Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ó 2 limones
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 100 ml de vino blanco o de agua
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de cilantro
  • 4 panes de pita o tortillas mexicanas (de maíz)

Para la salsa:

  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 1/2 mango
  • el zumo de 1/2 lima
  • 1/2 cebolla tierna
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • sal

Brocheta de pollo con salsa de kiwi Zespri SunGold y mango

  • Raciones 4
  • Tiempo 25min.
  • Dificultad Fácil
  • Plato principal

¡Sorprende a tus amigos con este delicioso plato ideal para compartir! Una receta llena de sabor y vitalidad gracias a su contenido en vitamina C.

Preparacion:

  1. Pela los ajos y la cebolla. Lava el perejil y el cilantro y separa las hojas del tallo. Corta el pollo en trozos del mismo tamaño y colócalos en una bandeja de horno.
  2. Introduce en la batidora la cebolla, el ajo, el azúcar, el vino, el ajonjolí, el comino, las hojas del perejil y cilantro, sal y el jugo del limón y un poco de su ralladura.. Tritúralo todo bien, vierte sobre el pollo y remueve para que se disuelva bien. Tapa y deja macerar en la nevera 3 ó 4 horas.
  3. Escurre las brochetas y ensártalos en palos de madera previamente humedecidos en agua.
  4. Calienta una plancha o una sartén, pinta con aceite y cocina cada brocheta durante unos 3 minutos por cada lado.
  5. Para la salsa: pela los kiwis y el mango, y córtalos en cuadros muy pequeños. Mézclalos en un bol con el jugo de limón, el aceite de oliva y la cebolla y el cilantro picados.
  6. Sirve las brochetas con la salsa y el pan que más te guste.

Utiliza otras carnes como el cordero, la ternera o el cerdo. Si la carne es un poco dura, deja macerar unas 12 horas para que se ablande.

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